Recettes Détox

05 octobre 2017

Pommes au lait de coco

Pommes au lait de coco

 

Ingrédients pour 4 pers :

4 Pommes, 50g de raisins secs, lait de coco et quelques copeaux de noix de coco 4 c à soupe de miel

 

Passer les pommes sous l’eau et les essuyer. Les creuser en leur centre, éliminer les pépins et le cœur, et les poser dans un plat allant au four. Mettre dans le creux les raisins, verser dessus le lait de coco et poudrer les pommes de miel.

Glisser le plat au four 30 mnà 180°. Retirer du four et poser sur les pommes quelques copeaux de noix de coco.

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01 octobre 2017

Wok de légumes d'automne aux cacahuètes

wok de legumes d'automne aux cacahuetes

 

  • 2 Poireaux 
  • 2 Carottes 
  • 2 Brocolis
  • 200 g Haricots verts frais
  • 200 g Pois gourmands 
  • 1 Oignon 
  • Ciboulette 
  • 1 Cm de racine de gingembre 
  • 3 c à soupe de Cacahuètes 
  • Huile d'olives
  • 2 c à soupe Sauce soja

Préparation

1 - Nettoyez les poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Rincez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Rincez la ciboulette et ciselez-la. Pelez le gingembre et émincez-le finement. Hachez les cacahuètes grossièrement.
2 - Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les carottes et l’oignon. Ajoutez les poireaux, le brocoli et les haricots verts. Mélangez 3 min sur feu vif. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et 15 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 15 min. Ajoutez les pois gourmands et faites-les sauter 3 min sur feu vif.
3 - Servez sans attendre les légumes parsemés de cacahuètes et de ciboulette.

Servir avec du riz complet bio.

 

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25 septembre 2017

Salade d'endives , poires et noix

 

Salade d'automne endives, poires et aux noix

 

POUR 2 PERSONNES :
4 endives
2 poires
60g de noix 
De la ciboulette
De la vinaigrette : 2 c à soupe d’huile de noix et 1 c à soupe de vinaigre balsamique et 1 c à café de moutarde à l’ancienne
Du sel et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez le pied des endives puis détaillez-les en lamelles. Disposez-les sur une asisette de service.
  • Sans les éplucher, coupez les poires en petits cubes puis ajoutez-les sur les endives.
  • Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur l’assiette.
  • Ajoutez enfin les noix.
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.

Vous pouvez servir avec 2 sardines en boîte par pers et voilà un menu hypotoxique

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24 avril 2017

Le B-a-b-a des pois chiches

Par Papilles et Pupilles :

Pois chiche : le b.a-ba "

Les pois chiches sont vraiment un ingrédient découvert via mon blog culinaire. Pourtant on ne peut pas dire que ce soit très original mais on n'en consommait pas du tout chez moi. Le pois chiche, qu'est ce que c'est ? C'est une légumineuse. La plante mesure environ 60 cm de haut.

https://www.papillesetpupilles.fr

 

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20 avril 2017

salde de betteraves, pommes et pois chiches

salade de betteraves, pommes, et pois chiches

  • 2 betteraves cuites
  • 2 pommes
  • 50 g de Pois chiches cuits
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs d'huile de noix
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

  1. Pelez les betteraves cuites et les pommes, et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un saladier.

  2. Cuire les Pois chiches et ajoutez-les dans le saladier.

  3. Pressez l'ail au-dessus, versez l'huile, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez bien. Servez bien frais.

Pour imprimer cette recette Salade_de_betteraves__pommes_et_pois_chiches

 

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15 avril 2017

salade de quinoa, chou kale et pois chiches

salade quinoa, chou kale et pois chiches

  • 2 tasses de quinoa
  • 1 tasse de pois chiches
  • Des feuilles de chou Kale
  • Huile d'olive
  • Jus de citron
  • Sel

PRÉPARATION

  • PRÉPARATION : 5 MIN
  •  
  • CUISSON : 10 MIN

  1. La veille faire tremper les pois chiches dans de l'eau. Le lendemain, bien les rincer et et les cuire 25 mn à l'eau (voir explications sur lien ci-dessou)
  2. Faites cuire quelques minutes dans 4 tasses d'eau bouillante, 2 tasses de quinoa, puis laissez refroidir

  3. Mettez dans un saladier, votre quinoa refroidi, et les amandes

  4. Ensuite frictionner les feuilles de cho kale avec vos mains pendant 3 minutes avec du tahin (purée de sésame) et le jus de citron. Frottez bien et laisser mariner 30 mn.

  5. Ensuite ajouter les pois chiches et l'huile d'olive, bien mélanger la salade. Voilà elle est prête !

  6. Pois chiches secs... choix, préparation, cuisson et idées recettes! - De la fourchette aux papilles estomaquées... Made By TitAnick

    Une légumineuse produite dans le sud de la France ainsi que sur le pourtour méditerranéen! Voici un topo sur comment les choisir, les préparer, les cuire en fonction de leur usage et finalement comment les faire germer? Ingrédients (pour commencer!!!)...

    http://www.de-la-fourchette-aux-papilles-estomaquees.fr

     

 

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10 avril 2017

Sauce persil, ail et oeuf

sauce persil et oeuf

  • 20 dl d'huile
  • 10 dl de vinaigre
  • 1 bouquet de persil frais
  • 3 gousses d'ail
  • 2 jaunes d'oeufs

PRÉPARATION :

  1. Lavez et épongez le persil frais.

  2. Pelez l'ail.

  3. Mixez-les ensemble dans un robot mixeur. Transversez le mélange dans un bol.

  4. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.

  5. Terminez par ajouter progressivement le vinaigre et l'huile d'olive en mélangeant bien.

  6. C'est prêt ! Réservez la vinaigrette au frais jusqu'au service.

  7. Ne pas conserver plus d'une journée !



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06 avril 2017

Vinaigrette au Pesto et à l'ail

vinaigrette_ail_et_pesto

  • 1 c. à soupe de pesto vert
  • 1 gousse d'ail
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 c. à soupe d'eau froide
  • 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
  • sel, poivre

PRÉPARATION

  1. Pelez et hachez finement l'ail.

  2. Mélangez le pesto vert, l'huile d'olive, l'eau froide, le vinaigre balsamique et l'ail haché dans un bol. Salez et poivrez selon vos goûts.

  3. C'est prêt ! Réservez la vinaigrette au frais jusqu'au service.

  4. Vous pouvez préparer cette sauce pour plusieurs salades et la conserver au frais dans un petit bocal !

 

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Vinaigrette miel - sesame

vinaigrette_miel_puree_de_sesame

  • 1 c. à soupe de purée de sésame (tahin)
  • 1 c. à soupe de moutarde
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 c. à café de sauce soja
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive
  • 2 c. à soupe d'eau froide
  • 1 c. à café de miel liquide
  • 1/2 c. à café de curcuma en poudre

PRÉPARATION

  1. Mélangez la purée de sésame, la moutarde, le vinaigre de cidre et la sauce soja dans un bol.

  2. Ajoutez l'huile d'olive, l'eau froide, le miel liquide et le curcuma en poudre puis battez bien.

  3. C'est prêt ! Réservez la vinaigrette au frais jusqu'au service.

  4. Vous pouvez aussi en faire un peu plus et la conserver au frais dans un joli peti bocal ! 

 

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vinaigrette à l'orange et aux graines de sésame

vinaigrette à l'orange

Ingrédients :

  • 14 cl d'huile d'olive
  • 2 cl d'eau froide
  • 1 cl de jus d'orange
  • 20 g de moutarde
  • 20 g de graines de sésame noir
  • 2 cl d'huile de sésame grillé
  • sel, poivre

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