Recettes Détox

09 juillet 2018

Rillettes de sardines aux tomates fraîches

Une recette toute simple, frîche et sans lactose.

Elle est très intérressante pour ses oméga 3, si importante pour notre santé.

Rillettes de sardines à la tomate - 750 Grammes

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07 juillet 2018

Granola maison pour muesli

Ajoutez des myrtilles séchées de chez myrtille et compagnie.com

Je vous conseille de remplacer les floconsd'avoine par des flocons de riz ou de quinoa.

car dans l'avoine, il y a du gluten.

Recette de muesli / granola maison - Ptitchef.com

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Tartare de Boeuf

Pour se faire plaisir de temps en temps avec une très bonne viande crue !

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05 juillet 2018

Brochette de poulet

Choisissez du poulet de qualité irréprochable ! 

Servez une belle salade verte en accompagnement.

et surtout régalez vous...

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Tomates farcies

Recette de tomates farcies - Ptitchef.com

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22 novembre 2017

Sans gluten et sans lactose

Une belle découverte le blog : ma petite cuisine sans gluten et sans lactose

Retrouvez une recette de gâteau au choco-banane testé ce soir !

 

Banana bread au cacao et cranberries sans gluten et sans lactose

Un nouveau banana bread sans sucre ajouté avec 
toutes mes bananes bien mûres de la semaine😏de la farine de noix de coco,
 ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette avec😊 du chocolat cru
et des cranberries, bref un cake bien moelleux et plein de saveurs!



Ingrédients 
4 grosses bananes très mûres et écrasées (320 g)
100 g de  farine de riz demi-complet
3 oeufs 
20 cl de crème de coco 
30 g de poudre de cacao cru
1/2 c à c de poudre à lever
40 g de cranberries séchées

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus 
Mélangez bien et incorporez les farines, la crème de coco 
la poudre levante, le cacao et les cranberries .
Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'il ne brunisse pas trop.




La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 
des aliments avec lesquels elle est mélangée.

Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..
Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 
quand on veut faire attention à sa ligne tout en ayant envie de petites douceurs.....
C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 
mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 
La texture des gâteaux faits uniquement avec la noix de coco est particulière,
mais j'aime beaucoup et il faut vraiment essayer!
On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Le cacao cru a des effets stimulants et euphorisants par ses endorphines, 
sa richesse en magnésium, en sérotonine et en théobromine.
Il présente la plus forte concentration d'antioxydants de tous les aliments,
et il retarde les effets du vielillessement des cellules.
Le fait que le cacao soit cru, l'anandamine
qui est "la molécule du bonheur" reste intacte

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31 octobre 2017

Tourte sans Gluten à la courge spaghetti et au roquefort

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       1 - Mettre la courge dans une cocotte d’eau froide. Bloquer avec un poids et faire bouillir 30 mn.  

       2 - Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.

       3 - Quand la courge est cuite, l'effiler au couteau et ajouter la chair dans la poêle pour faire évaporer un peu l'eau (la courge spaghetti est très aqueuse).

       4 - Saler, mettre le cumin et le raz el hanout.

       5 - Dans un autre récipient, battre les œufs et ajouter la crème de soja ou d’amande+ le Roquefort. Mélanger cet appareil au contenu de la poêle.

       6 - Piquer le fond de tarte sans gluten et y verser la préparation.

       7 - Recouvrir de gruyère.

       8 - Enfourner à 200° (TH 6-7) pour 30 minutes.

 

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28 octobre 2017

Soupe crue carottes-coriandre

soupe crue carotte-coriandre

 

Soupe crue aux carottes et coriandre

Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 carottes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 30 g de noix de cajou 
  • 200 ml d’eau chaude ou froide, selon l’envie
  • Un petit morceau de curcuma frais (ou 1 c. à café bien rase de curcuma moulu)
  • Un petit morceau de gingembre frais (ou 1 c. à café bien rase de gingembre moulu)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Quelques feuilles de persil frais

Placer tous les ingrédients dans un extracteur de jus avec le tamis à smothie.

Si vous avez envie d’une soupe chaude, faire chauffer votre bol au préalable au bain-marie et optez pour de l’eau bien chaude. Pensez à réaliser votre soupe à la dernière minute.

Si vous avez envie d’un gaspacho rafraîchissant, placez votre soupe au réfrigérateur avant de servir.

Astuces : On peut ajouter à cette base de soupe crue à la carotte des tomates séchées, un jus d’orange ou de mandarine, un peu de lait d’amande ou de noisette, des épices…

Conservation : Cette soupe se conserve 2 jours, bien filmée, au réfrigérateur.

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25 octobre 2017

Soupe crue épinards- Avocat

 

soupe crue épinard-avocat

Ingrédients (pour 3-4 personnes)
– 700 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°)

– 4 belles poignées d’épinards frais

– 1 avocat

– 1 gousse d’ail

– 1 petit oignon

– 1 petit bouquet de persil frais

– 1 pincée de muscade

– 3 CS de purée d’amande

– 2 CS de tamari

- Quleques Pistaches

Préparation
– Rincer, égoutter puis équeuter les épinards.
– Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Les émincer grossièrement.
– Placer tous les ingrédients dans l'extracteur de jus avec le tamis à smothie.

Allongez avec de l'eau chaude pour obtenir une soupe à la texture lisse.

et servir avec quelques Pistaches...

 

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Pourquoi consommer des soupes crues ?

Des soupes crues !

Pourquoi ?

Chaudes, les soupes crues!

On connaît bien les soupe crues d'été, celles servies glacées qui nous rafraîchissent pendant les canicules, comme la gaspacho... Mais l'hiver, à -20 degrés Celsius, non merci! On a envie d'une soupe bien réconfortante, de celles qui nous réchauffent et nous soulagent des rhumes et autres petits inconvénients hivernaux.

http://www.crudivorisme.com

 

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