Recettes Détox

22 novembre 2017

Sans gluten et sans lactose

Une belle découverte le blog : ma petite cuisine sans gluten et sans lactose

Retrouvez une recette de gâteau au choco-banane testé ce soir !

 

Banana bread au cacao et cranberries sans gluten et sans lactose

Un nouveau banana bread sans sucre ajouté avec 
toutes mes bananes bien mûres de la semaine😏de la farine de noix de coco,
 ça faisait longtemps que je n'avais pas mis de recette avec😊 du chocolat cru
et des cranberries, bref un cake bien moelleux et plein de saveurs!



Ingrédients 
4 grosses bananes très mûres et écrasées (320 g)
100 g de  farine de riz demi-complet
3 oeufs 
20 cl de crème de coco 
30 g de poudre de cacao cru
1/2 c à c de poudre à lever
40 g de cranberries séchées

Écrasez les bananes grossièrement à la fourchette et ajoutez les oeufs battus 
Mélangez bien et incorporez les farines, la crème de coco 
la poudre levante, le cacao et les cranberries .
Versez la pâte dans un plat dans un moule à cake chemisé,
bien huilé ou en silicone.
Mettez au four à 180 ° pendant 30 à 45 minutes.
A mi-cuisson, recouvrez d'une feuille de papier sulfurisé
pour qu'il ne brunisse pas trop.




La farine de noix de coco est riche en fibres avec un délicieux goût de noix de coco.
Elle a une haute teneur en sélénium et en acides aminés, 
en vitamines B mais aussi en calcium et en fer. 
Elle est aussi une aussi bonne source de protéines que le blé mais elle est sans gluten
Elle est produite à partir de la chair de noix de coco dégraissée
 après en avoir extrait naturellement l'huile.
Il semblerait qu'elle fasse baisser l'indice glycémique 
des aliments avec lesquels elle est mélangée.

Elle a grand pouvoir absorbant et c'est étrange quand on cuisine avec..
Elle donne aussi un sentiment de satiété et c'est intéressant 
quand on veut faire attention à sa ligne tout en ayant envie de petites douceurs.....
C'est une farine qu'on utilise généralement mélangée à d'autres farines 
mais on peut l'utiliser seule dans des gâteaux... 
La texture des gâteaux faits uniquement avec la noix de coco est particulière,
mais j'aime beaucoup et il faut vraiment essayer!
On peut aussi ajouter 1 ou 2 c à c dans des yaourts ou préparations culinaires

Les cranberries sont très riches en antioxydants

Le cacao cru a des effets stimulants et euphorisants par ses endorphines, 
sa richesse en magnésium, en sérotonine et en théobromine.
Il présente la plus forte concentration d'antioxydants de tous les aliments,
et il retarde les effets du vielillessement des cellules.
Le fait que le cacao soit cru, l'anandamine
qui est "la molécule du bonheur" reste intacte

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31 octobre 2017

Tourte sans Gluten à la courge spaghetti et au roquefort

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       1 - Mettre la courge dans une cocotte d’eau froide. Bloquer avec un poids et faire bouillir 30 mn.  

       2 - Pendant ce temps, émincer les oignons et les faire revenir dans l'huile d'olive.

       3 - Quand la courge est cuite, l'effiler au couteau et ajouter la chair dans la poêle pour faire évaporer un peu l'eau (la courge spaghetti est très aqueuse).

       4 - Saler, mettre le cumin et le raz el hanout.

       5 - Dans un autre récipient, battre les œufs et ajouter la crème de soja ou d’amande+ le Roquefort. Mélanger cet appareil au contenu de la poêle.

       6 - Piquer le fond de tarte sans gluten et y verser la préparation.

       7 - Recouvrir de gruyère.

       8 - Enfourner à 200° (TH 6-7) pour 30 minutes.

 

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28 octobre 2017

Soupe crue carottes-coriandre

soupe crue carotte-coriandre

 

Soupe crue aux carottes et coriandre

Ingrédients pour 1 personne :

  • 2 carottes
  • 1/2 gousse d’ail
  • 30 g de noix de cajou 
  • 200 ml d’eau chaude ou froide, selon l’envie
  • Un petit morceau de curcuma frais (ou 1 c. à café bien rase de curcuma moulu)
  • Un petit morceau de gingembre frais (ou 1 c. à café bien rase de gingembre moulu)
  • Quelques feuilles de coriandre fraîche
  • Quelques feuilles de persil frais

Placer tous les ingrédients dans un extracteur de jus avec le tamis à smothie.

Si vous avez envie d’une soupe chaude, faire chauffer votre bol au préalable au bain-marie et optez pour de l’eau bien chaude. Pensez à réaliser votre soupe à la dernière minute.

Si vous avez envie d’un gaspacho rafraîchissant, placez votre soupe au réfrigérateur avant de servir.

Astuces : On peut ajouter à cette base de soupe crue à la carotte des tomates séchées, un jus d’orange ou de mandarine, un peu de lait d’amande ou de noisette, des épices…

Conservation : Cette soupe se conserve 2 jours, bien filmée, au réfrigérateur.

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25 octobre 2017

Soupe crue épinards- Avocat

 

soupe crue épinard-avocat

Ingrédients (pour 3-4 personnes)
– 700 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°)

– 4 belles poignées d’épinards frais

– 1 avocat

– 1 gousse d’ail

– 1 petit oignon

– 1 petit bouquet de persil frais

– 1 pincée de muscade

– 3 CS de purée d’amande

– 2 CS de tamari

- Quleques Pistaches

Préparation
– Rincer, égoutter puis équeuter les épinards.
– Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Les émincer grossièrement.
– Placer tous les ingrédients dans l'extracteur de jus avec le tamis à smothie.

Allongez avec de l'eau chaude pour obtenir une soupe à la texture lisse.

et servir avec quelques Pistaches...

 

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Pourquoi consommer des soupes crues ?

Des soupes crues !

Pourquoi ?

Chaudes, les soupes crues!

On connaît bien les soupe crues d'été, celles servies glacées qui nous rafraîchissent pendant les canicules, comme la gaspacho... Mais l'hiver, à -20 degrés Celsius, non merci! On a envie d'une soupe bien réconfortante, de celles qui nous réchauffent et nous soulagent des rhumes et autres petits inconvénients hivernaux.

http://www.crudivorisme.com

 

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05 octobre 2017

Pommes au lait de coco

Pommes au lait de coco

 

Ingrédients pour 4 pers :

4 Pommes, 50g de raisins secs, lait de coco et quelques copeaux de noix de coco 4 c à soupe de miel

 

Passer les pommes sous l’eau et les essuyer. Les creuser en leur centre, éliminer les pépins et le cœur, et les poser dans un plat allant au four. Mettre dans le creux les raisins, verser dessus le lait de coco et poudrer les pommes de miel.

Glisser le plat au four 30 mnà 180°. Retirer du four et poser sur les pommes quelques copeaux de noix de coco.

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01 octobre 2017

Wok de légumes d'automne aux cacahuètes

wok de legumes d'automne aux cacahuetes

 

  • 2 Poireaux 
  • 2 Carottes 
  • 2 Brocolis
  • 200 g Haricots verts frais ou surgelés
  • 200 g Pois gourmands 
  • 1 Oignon 
  • Ciboulette 
  • 1 cm de racine de gingembre 
  • 3 c à soupe de Cacahuètes 
  • Huile d'olives
  • 2 c à soupe sauce soja

Préparation

1 - Nettoyez les poireaux, rincez-les et coupez-les en tronçons. Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets. Rincez le brocoli et détaillez-le en petits bouquets. Rincez la ciboulette et ciselez-la. Pelez le gingembre et émincez-le finement. Hachez les cacahuètes grossièrement.


2 - Faites chauffer l’huile dans un wok et faites revenir les carottes et l’oignon. Ajoutez les poireaux, le brocoli et les haricots verts. Mélangez 3 min sur feu vif. Ajoutez la sauce soja, le gingembre et 15 cl d’eau, couvrez et laissez cuire 15 min. Ajoutez les pois gourmands et faites-les sauter 3 min sur feu vif.


3 - Servez sans attendre les légumes parsemés de cacahuètes et de ciboulette.

Servir avec du riz complet bio et voici un repas complet avec une proteïne végétale.

Une céréale + une légumineuse = une proteine végétale ! 

 

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25 septembre 2017

Salade d'endives, poires et noix

 

Salade d'automne endives, poires et aux noix

 

POUR 2 PERSONNES :
4 endives ou de la Mâche
2 poires bio
50g de noix 
De la ciboulette
60 g de Roquefort (Facultatif)
De la vinaigrette : 2 c à soupe d’huile de noix et 1 c à soupe de vinaigre balsamique et 1 c à café de moutarde à l’ancienne
Un peu de Fleur de sel de Guérande et du poivre
LA MARCHE A SUIVRE :
  • Otez le pied des endives puis détaillez-les en lamelles. Disposez-les sur une asisette de service.
  • Sans les éplucher, coupez les poires en petits cubes puis ajoutez-les sur les endives.
  • Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur l’assiette.
  • Ajoutez enfin les noix. et le Roquefort
  • Versez-la sur l’assiette de service.
  • Dégustez aussitôt.

Vous pouvez servir avec 2 sardines en boîte par pers et voilà un repas de midi.

Vous pouvez interchanger les endives avec de la Mâche. Régalez vous!

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24 avril 2017

Le B-a-b-a des pois chiches

Par Papilles et Pupilles :

Pois chiche : le b.a-ba "

Les pois chiches sont vraiment un ingrédient découvert via mon blog culinaire. Pourtant on ne peut pas dire que ce soit très original mais on n'en consommait pas du tout chez moi. Le pois chiche, qu'est ce que c'est ? C'est une légumineuse. La plante mesure environ 60 cm de haut.

https://www.papillesetpupilles.fr

 

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20 avril 2017

salde de betteraves, pommes et pois chiches

salade de betteraves, pommes, et pois chiches

  • 2 betteraves cuites
  • 2 pommes
  • 50 g de Pois chiches cuits
  • 2 gousses d'ail
  • 3 càs d'huile de noix
  • 1 càs de vinaigre de cidre
  • sel, poivre

PRÉPARATION :

  1. Pelez les betteraves cuites et les pommes, et coupez-les en petits cubes. Mettez-les dans un saladier.

  2. Cuire les Pois chiches et ajoutez-les dans le saladier.

  3. Pressez l'ail au-dessus, versez l'huile, le vinaigre, salez, poivrez et mélangez bien. Servez bien frais.

Pour imprimer cette recette Salade_de_betteraves__pommes_et_pois_chiches

En ajoutant des pommes de terre, vous obtenez un plat avec une protéine végétale

Une céréale + une légumineuse = Protéine végétale

 

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