Sauce persil, ail et oeuf

• 20 dl d'huile
• 10 dl de vinaigre
• 1 bouquet de persil frais
• 3 gousses d'ail
• 2 jaunes d'oeufs

PRÉPARATION :

1. Lavez et épongez le persil frais.

2. Pelez l'ail.

3. Mixez-les ensemble dans un robot mixeur. Transversez le mélange dans un bol.

4. Ajoutez les jaunes d'oeufs et mélangez.

5. Terminez par ajouter progressivement le vinaigre et l'huile d'olive en mélangeant bien.

6. C'est prêt ! Réservez la vinaigrette au frais jusqu'au service.

7. Ne pas conserver plus d'une journée !