Salade d'endives, poires et noix

POUR 2 PERSONNES :

4 endives ou de la Mâche

2 poires bio

50g de noix 

De la ciboulette

60 g de Roquefort (Facultatif)

De la vinaigrette : 2 c à soupe d’huile de noix et 1 c à soupe de vinaigre balsamique et 1 c à café de moutarde à l’ancienne

Un peu de Fleur de sel de Guérande et du poivre

LA MARCHE A SUIVRE :

• Otez le pied des endives puis détaillez-les en lamelles. Disposez-les sur une asisette de service.
• Sans les éplucher, coupez les poires en petits cubes puis ajoutez-les sur les endives.
• Ciselez finement la ciboulette et parsemez-la sur l’assiette.
• Ajoutez enfin les noix. et le Roquefort
• Versez-la sur l’assiette de service.
• Dégustez aussitôt.

Vous pouvez servir avec 2 sardines en boîte par pers et voilà un repas de midi.

Vous pouvez interchanger les endives avec de la Mâche. Régalez vous!