soupe crue épinard-avocat

Ingrédients (pour 3-4 personnes)
– 700 ml d’eau bien chaude (mais non bouillante, entre 40 et 60°)

– 4 belles poignées d’épinards frais

– 1 avocat

– 1 gousse d’ail

– 1 petit oignon

– 1 petit bouquet de persil frais

– 1 pincée de muscade

– 3 CS de purée d’amande

– 2 CS de tamari

- Quleques Pistaches

Préparation
– Rincer, égoutter puis équeuter les épinards.
– Eplucher l’oignon et la gousse d’ail. Les émincer grossièrement.
– Placer tous les ingrédients dans l'extracteur de jus avec le tamis à smothie.

Allongez avec de l'eau chaude pour obtenir une soupe à la texture lisse.

et servir avec quelques Pistaches...