01 mars 2017

Bouillon déshydraté

  Pour 1 bocal de bouillon de légumesTemps de préparation : 5 minTemps de déshydratation : 12 heures Ingrédients 3 carottes 1 panais ½ fenouil ½ botte de céleri branche 1 botte de persil   1 cc de curcuma ½ cc de poivre noir ½ piment 4 gousses d’ail 2 oignons 1 échalotte 5 champignons 1 CS de thym 2 feuilles de laurier Faire un jus avec les légumes Récupérer de la pulpe des légumes. Taillez les oignons en fines... [Lire la suite]
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01 mars 2017

Tartare de betteraves

  INGRÉDIENTS 6 betteraves crues (rouges, roses ou blanches) 2 oignons frais huile d'olive vinaigre balsamique moutarde forte 1 pointe de piment de cayenne 10 brins de coriandre ou de cerfeuil fleur de sel poivre du moulin PRÉPARATION 1.  Allumez le four à th. 6/180°. 2.  Enveloppez chaque betterave non pelée dans une feuille d’aluminium, posez-les sur la plaque du four et faites-les cuire 1 h 15 mn. 3.  Après la... [Lire la suite]
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